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過貓~蕨類的一種
以往都將它與龍鬚菜搞混了
後來才知道完全是不同屬科的蔬菜...
想做這道菜很久了
但始終找不到材料(盛產地是南投一帶)
今早上菜市場，終於被我找到僅有的一把
趕緊來做做我喜歡吃的涼拌過貓吧！
作法：將過貓去除硬梗後入熱水川燙，撈起後放入冰水中冰鎮些時；
撈起瀝乾後直接淋上美乃滋及灑上些許花生粉即是一道清爽可口的佳餚唷！
如果嫌美乃滋太膩口也可改淋昆布/柴魚醬油及些許白芝麻
亦或者與樹子拌炒等都是不錯的選擇哦~
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